走進位於內湖的＊双人徐Noodles & Bar概念店＊
挑高的空間簡約的設計
不說您肯定會以為來到一家西式料理高級餐廳
其實這裡是知名網路團購美食傳統炸醬麵品牌「双人徐」以時尚概念為主題
結合商品販售與用餐的實體店面
「双人徐」在2009年創立是由徐氏兄弟共同打造的時尚品牌
用極簡的黑白風格來包裝奶奶家傳的美食炸醬麵
以高品質的食材與獨特的料理方式而聞名
於今年年初開幕希望透過概念店高級而精緻的現場料理製作
用全新創意讓大家品嚐到傳統炸醬麵的美味
双人徐炸醬麵其實是從徐奶奶開始一路家傳的山東家常口味
而在這裡將看似平凡無奇的炸醬麵以精緻套餐（680元）的方式包裝
首先開胃菜為山東口味的小菜作開場
「四季豆炒肉絲」用簡單的食材作出入味而深刻的美味
「花生豆干」嚴選有機豆干經過長時間滷過更有嚼勁
花生也選用脆口的花生不易軟爛
「撇辣」是山東傳統小菜以大頭菜刨絲製成涼拌醃菜
微酸的香氣讓胃口大開
緊接著就是主角登場的時刻了
首先是「番茄肉末麵」搭配精選白酒
番茄肉末麵使用新鮮番茄與豬絞肉
不加水及其他高湯
完全利用番茄的鮮甜製作出肉醬的自然美味
較清淡的口味搭配微微果香的白酒相互襯托
中式料理與西方美酒別有一番滋味
麵條採用粗麵
Q彈不爛的口感是手工麵才有的美味
也是双人徐對自家的堅持
中場休息時間店家奉上一杯洛神花茶清清味蕾
因為緊接著下一個主角「招牌炸醬麵」搭配紅酒要上場了
店家精心調配份量讓顧客一次能夠享用兩種不同口味的主菜
炸醬麵與番茄肉末麵不同
用豬絞肉及有機豆干配上獨門秘方費時炒成重口味的炸醬
搭配寬麵讓麵條與醬料呈現最完美的比例搭配
全部料理過程都在開放的食演區製作
顧客除了味覺的享受
在視覺上也是一場精采的饗宴
主廚也都會熱心替顧客講解炸醬麵的做法
藉此也能夠更了解「双人徐」的品牌特色喔
吃完主餐麵食之後還有一道双人徐私房料理
也是家常菜與創意的結合
今天為「蒜泥霜降豬」靈感來自蒜泥白肉
將白肉改霜降豬肉提升肉質的口感
簡單的調味完全吃得岀食材本身的美味
店家的用心不止呈現在主餐上
附餐選用老母雞與金華火腿熬煮的清雞湯與高山烏龍茶、當季新鮮水果
讓顧客從頭到尾享受了高級而精緻的傳統美味
讓顧客重新體會簡單食材的美味
現場也提供双人徐炸醬麵料理包的網購取貨及現場販售
共有炸炸醬麵、老炸醬麵、辣炸醬麵、番茄肉末麵等四種口味
搭配粗麵及寬麵的選擇
讓您在家也能享用双人徐的傳統好滋味
※需事前預約訂位
本篇文章同步刊登於 ＊旅旅台北＊精品傳統炸醬麵 双人徐Noodles & Bar概念店
地址：台北市內湖區民權東路六段186-1號
電話：02-2794-8566
營業時間：用餐時間18:00-21:00 / 放鬆時光21:00-24:00
公休日：無
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