「微風南山」在年初開幕，
請見網誌「微風南山」（Breeze NanShan）開幕記者會，一起搶先逛！
最讓人期待的就是高樓層的高級餐廳！
開幕時來到「THE UKAI TAIPEI」參觀了一番，
充滿藝術感的空間讓人好期待！
今天終於有機會來品嚐「THE UKAI TAIPEI」啦！（撒花）
「THE UKAI TAIPEI」位於微風南山46樓，要搭乘星空電梯才能到達喔！
他更是台北第一家結合鐵板燒與日式割烹的高樓景觀餐廳。
來自日本的鐵板燒「Ukai-Tei」，
可是全球第一間以鐵板燒料理摘下米其林一星的餐廳喔！
在東京有以豆腐料理為主的「豆腐屋UKAI 大和田店」，
懷石料理「UKAI竹亭」跟炭烤料理「UKAI鳥山」三間店，
在海外展店的一號店位在高雄晶英國際行館在2017年開幕。
引領期盼之中，今年終於在台北開設二號店啦！
走進店裡就看到了台灣藝術家梁任宏的雕塑裝置，
搭配整面窗外的台北山景令人感到心曠神怡。
中間相當寬敞的部分竟然只是等待區，
讓客人能扣舒適的等候帶位，真是備受禮遇！
「THE UKAI TAIPEI」分成鐵板燒料理與割烹料理兩部分，
以東京六本木店為雛形，將備受好評的鐵板料理 「Ukai-Tei」 以及日本割烹料理「Kappou Ukai」 同時開幕。
今天要品嚐的是日本割烹料理「Kappou Ukai」，推出夏日旬味的菜單。
現場料理長一邊料理一邊說明今天的菜色讓人好期待呀！
一開始先介紹了這次菜單之中非常重要的酒單。
搭配菜色引用不同特色的日本酒，提升更多層次風味。
一開始上桌的是「鳳凰美田柚子酒」，
以清酒為基底的柚子酒清爽又帶韻味，彷彿宣布夏天來臨啦！
前菜「胡麻豆腐」一開始就令人驚艷，
看起來像是豆腐但其實主要用葛粉與蕨餅粉加入芝麻醬製成，
軟嫩Ｑ彈的口感太特別了！
花生醬搭配馨香的山葵及堅果，又濃郁又清爽令人難忘！
接下來是十分費工的「四段重」，
由四道料理製成的日式餐盒，
一道一道展開之後美得令人驚艷，榮登今日最美啦哈哈！
「花枝、秋葵、山葵風味晶凍」
淋在新鮮花之上的山葵風味晶凍口感十分新鮮，襯托出海鮮甘甜。
「鰹魚生魚片、野菜洋蔥沙拉」
這個鰹魚是料理長剛剛在現場製作的！
日文叫做「鰹の叩き」的特別料理法，
撒上鹽加以炙燒後用乾的稻草煙燻，
帶有煙燻味的鰹魚生魚片真的好好吃喔！
「鮪魚壽司、酥炸鮮蝦蓮藕餅、花椒油炸豆腐」
小小一道菜品嘗到各種當季食材碰撞出的滋味實在好滿足！
「炭烤蒲燒鰻、櫛瓜、蛋味增醬」
夏天就是要吃鰻魚消暑呀！
特別的配菜更顯現出鰻魚的新鮮美味！
這裡搭配的清酒是「文佳人 夏純吟」國產米的精米步合50％
比較清爽的口感適合夏天冰涼的啜飲！（幸福）
還有各式各樣美麗的玻璃杯（切り子）可以選擇！
下一道原本是「日本和牛鍋物」，
但因為我不吃牛的關係店家幫我換了精緻的金目鯛鮮魚吸物，
裡面的魚丸是師傅早上去於是買回來的魚手打製成的喔！
太有誠意了吧！好感動！
這裡搭配的酒是適合和牛的油酯的清酒
「鳳凰美田 純米吟釀 五百万石」精米步合５５％
跟剛剛的夏純吟比起來比較濃郁帶有水果香氣！
最後登場的是「炭烤太刀魚土鍋炊飯」，
選用山形縣的輝映米「はえぬき」較有彈性，
搭配基隆捕獲的油帶魚油酯豐富炭火烤後香氣四溢。
店內極簡又帶著都會設計感的空間，
一邊品嚐著高級割烹料理，一邊鳥瞰台北山景，藍天白雲更讓人心曠神怡。
想要品味米其林一星肯定的日本頂級料理、
不用再飛到日本，來到「微風南山」就能感受舌尖上的夏日風景！
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地址：台北市信義區松智路17號46樓 (微風南山 46 樓)
電話：02-7730-1166 (電話預約時間：14:00-17:00)
營業時間：Lunch 12:00 – 15:00 (L.O. 14:00) ; Dinner 18:00 – 22:00 (L.O. 21:00)
座位數：割烹 - 38 鐵板燒 – 30
菜單類型：無菜單料理，料理長每日依食材狀況調整
菜單價位：
Teppanyaki 鐵板燒
Lunch 午餐 : NT$ 2,500 & NT$ 3,500
Dinner 晚餐 : NT$ 6,000 & NT$ 7,500
Kappou 割烹
Lunch 午餐：NT$ 2,200 & NT$ 3,300
Dinner 晚餐：NT$ 4,500 & NT$ 6,000
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