走過日據時期的歷史
台灣在各個地方都許多日式建築的遺跡
有些可能荒廢成廢墟
有些則特過重建整理而被保存下來
也隨著文化復興的意識抬頭
許多充滿歷史意義的老屋也因此注入新的靈魂再生
＊出出實驗坊＊坐落在臺東市民權里日式建築宿舍群之中
已有近八十年歷史的民權里日式老宿舍群位在台東女中對面
因為長時間荒廢導致導宿舍逐漸頹傾
為了保留宿舍群台東縣政府文化處爭取經費修繕
而＊出出實驗坊＊因此進駐
曾經的日式宿舍成為結合藝文展覽、在地農產及文創、餐飲的充滿日式氛圍的複合式空間
名字靈感來自於台東是台灣迎接第一道曙光、迎接日「出」的地方
再加上老闆是在地台東人
一家四姐弟都離開臺東外出闖蕩現在回到故鄉
想為這片土地打造一片文化綠意
以前是從臺東走出去現在要把臺東的美帶出去
兩個「出」代表著同樣從台東出發
但以前是離開現在是回歸
第三個涵義是來自於臺東的舊稱「後山」
出出兩個字可以拆成四座山
分別是臺東的四座山：「都蘭山」、「大武山」、「卑南山」、「鯉魚山」象徵在地文化
開放感十足的日式建築內每一個座位都讓人十分放鬆
愜意的享受台東的緩慢自在
輕食菜單融入在地食材的特色
台東紅藜風味輕食三明治系列種類豐富
「沙朗牛培根堡」（280元）份量十足
再搭配台東特色水果佐特製紅藜優格醬健康又清爽
甜點菜單的部分十分有特色的「洛神蜜鬆餅」（160元）
使用台東盛產洛神花製成蜜餞與果醬淋在鬆軟Q彈的鬆餅上
第一次見到這樣的組合酸甜滋味好幸福
飲品部分「紅茶」（80元）使用台東知名的紅烏龍茶清爽回甘
「冰釀珈琲」（180元）咖啡香氣十足剛好的苦味十分順口
日式木屋外還有一片草皮與戶外座位區
正當躺在沙發上享受眼前的美好時
店貓出出正從草皮上走上緣廊
彷彿老闆來與店裡的客人們打招呼一般十分可愛
有機會來到台東記得來到 ＊出出實驗坊＊享受跟貓一樣悠閒又慵懶的美好時光
地址：台東市四維路1段671號
電話：08-935-5116
營業時間：週一～週五14:00-23:00 週六、日 10:00-23:00
公休日：無
交通：台東火車站搭乘計程車約12分鐘 台東轉運站搭乘計程車約5分鐘
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